Война с инфекцией

Из-за аномальной жары с июля на территории Обнинска наблюдается подъем заболеваемости острыми кишечными инфекциями.

Острые кишечные инфекции (ОКИ) — это большая группа инфекционных заболеваний человека, вызываемых патогенными и условно-патогенными бактериями, вирусами и простейшими. Возбудители ОКИ хорошо сохраняются и размножаются в скоропортящихся продуктах питания (молочных, мясных, рыбных, соках, салатах) чему способствует нарушение условий (высокая температура окружающей среды) и сроков хранения.

В домашних условиях зарази-ться ОКИ можно, если употреблять в пищу инфицированные продукты питания, приобретенные в местах несанкционированной торговли, у «частников». Ситуацию усугубляет то, что жители города, выезжая на отдых на дачные участки, к родственникам в близлежащие районы Калужской области, берут с собой скоропортящиеся продукты питания: мясные и рыбные нарезки, колбасы, мясо кур, молочные продукты и т.п., не обеспечивая надлежащих условий хранения (условия холодильника, температура не выше +6 градусов), а для утоления жажды используют напитки (квас, лимонады, соки и т.д.), длительно хранившиеся при температуре окружающей среды, употребляют некипяченую воду из родников и колодцев.

Специалисты Регионального управления №8 неоднократно доводили до сведения горожан, что из реки Протвы летом этого года выделялась патогенная флора, микроб которой вызывает сальмонеллез, повышено количество кишечных палочек, показателя фекального загрязнения воды и настоятельно рекомендовало не купать в открытых водоемах маленьких детей, однако количество купающихся не уменьшилось.

Для того, чтобы уберечь себя и своих близких от острых кишечных заболеваний, необходимо знать и соблюдать меры профилактики:
• Приобретайте продукты только в санкционированных местах торговли, не покупайте продукты по пути следования у обочин дорог, у таких продавцов отсутствуют документы на продукты, не соблюдаются условия хранения и сроки реализации продуктов питания.
• Покупайте только свежие продукты.
• Обеспечьте правильные условия хранения пищевых продуктов, соблюдайте сроки хранения, не используйте в пищу продукты с истекшим сроком годности.
• Тщательно мойте фрукты, овощи и бахчевые под проточной водой щеткой, ополаскивайте кипятком.
• Бахчевые (арбузы, дыни) приобретайте только в указанных для реализации местах, интересуясь разрешительной документацией, обращайте внимание, в каких условиях хранятся бахчевые (хранение и реализация разрешена только с подтоварников) если продукция вызывает опасение, лучше воздержаться от покупки.
• Не рекомендуем приобретать бахчевые в трещинах, надрезанные, с нарушением целостности, так как при установившейся аномальной жаре патогенные микробы, попав на мякоть, быстро и активно размножаются, выделяя токсины, что в свою очередь ведет к возникновению пищевых отравлений и острых кишечных инфекций.
• Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более 2-х часов, не готовьте пищу впрок.
• Общая ошибка, приводящая к случаям пищевых отравлений — хранение в холодильнике большого количества теплой пищи. Эта пища в перегруженном холодильнике не может быстро полностью остыть. В середине пищевого продукта слишком долго сохраняется тепло (температура выше 10°С), микробы выживают и быстро размножаются до опасного для здоровья человека уровня и выделяют в пищу ядовитые вещества, токсины.
• Не держите в одной упаковке сырые и готовые к употреблению продукты питания.
• Нельзя использовать одну и ту же разделочную доску и нож для приготовления сырой и вареной пищи. Такие моменты могут привести к риску перезаражения продуктов и росту в них числа микробов и их токсинов с последующим отравлением человека.
• После разделки сырых продуктов, таких, как рыба, мясо или птица, вымойте руки, прежде чем приступить к готовым продуктам.
• Так как пища легко загрязняется, любая поверхность, используемая для её приготовления, должна быть абсолютно чистой.
• Соблюдайте правила личной гигиены, мойте руки перед приемом пищи, после посещения туалета, прививайте элементарные правила личной гигиены детям.
• При поездках за город не употребляйте некипяченую воду из родников, колодцев, колонок для питья, мытья овощей и фруктов, посуды.
• Уважаемые родители! Если у вашего ребенка появились признаки заболевания ОКИ, не приводите его в детское учреждение, вызывайте врача на дом, в противном случае заболевание примет затяжной характер, больной ребенок может послужить источником заболевания для других детей.
• Купайтесь только в местах, разрешенных для купания, детей первых лет жизни рекомендуем не купать. При купании не заглатывайте воду, после купания примите душ.
• При заболевании обращайтесь к врачу.

Алла Привалова, главный специалист–эксперт РУ №8 ФМБА России